Dîner gastronomique autour des 4 Sites Remarquables du Goût chez Vatel

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Dîner gastronomique autour des 4 Sites Remarquables du Goût chez Vatel

  • Affiche
  • OLIVES MURES
  • TRUFFES
  • OIGNONS DOUX DES CEVNNES
  • TAUREAU DE CAMARGUE
  • OLIVES VERTES
  • BORIES
  • OLIVIERS
  • LA COMBE DES OLIVIERS
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65€/personne - Vendredi 9 février 2018*
L'hôtel-restaurant Vatel et les Sites Remarquables du Goût du Gard associent leurs savoir-faire pour proposer un repas original inspiré des terroirs gardois. Sublimés par le chef de Vatel, les 4 produits seront déclinés dans un menu rare qui marie les arômes subtils des produits d'excellence. Huile et Olive de Nîmes, Oignon Doux des Cévennes, Taureau de Camargue et Truffe Noire du Pays d'Uzès et du Pont du Gard sont à l'honneur.

L'occasion pour tous de parcourir et peut-être redécouvrir le caractère affirmé des terroirs gardois : un véritable voyage des sens !

Sites Remarquables du Goût est un réseau national de territoires qui porte haut et fort l'excellence des produits et de leur terroir. Le Gard est le premier département en France à en avoir obtenu 4 en 2016 et demeure l'un des rares départements à accueillir 4 Sites Remarquables du Goût sur son territoire. Les SRG gardois sont également labellisés Militant du Goût.
Chacun de ces produits est associé à une des destinations gardoises emblématiques, au paysage caractéristique : les terrasses de l'Aigoual avec les Oignons doux des Cévennes, les olivettes du Pays de Nîmes avec l'Huile d'olive et Olives de Nîmes, les Truffes Noires du Pays d'Uzès et du Pont du Gard et enfin le Taureau de Camargue.

Les plats seront proposés avec une sélection de vins des appellations locales : AOC Costières de Nîmes, AOC Duché d'Uzès, IGP Cévennes.

Au menu : mise en bouche, d'une entrée, plat fromage et dessert - vin compris : 65 €/personne.

19h30 à 20h15 Apéritif gourmand aux couleurs des 4 SRG
20h30 Dîner
**Les tables sont dressées pour 8 couverts. Les convives seront placés au fur et à mesure des réservations par les organisateurs. Ainsi, vous partagerez votre table en toute convivialité.
Si vous souhaitez être placé avec des amis qui ont réservé de leur côté, merci de nous l’indiquer par email précisant les noms utilisés pour les réservations. Dans la mesure du possible, nous essaierons de vous donner satisfaction.


MENU

MISE EN BOUCHE
Croûton de pain aux céréales
Truffe et fleur de Sel de Camargue
AOC Costières de Nîmes - Cuvée Prestige - Blanc

ENTREE
Tartare de Saint-Jacques truffé
Céleri et pomme Charlotte au vieux vinaigre, Livèche, espuma d'Huile d'Olive de Nîmes
AOC Duché d'Uzès - Domaine de l'Orviel - Blanc

PLAT
Filet de Taureau de Camargue rôti en croûte
Risotto de Camargue à l'Huile d'Olive de Nîmes, réduction au vin des Costières et Oignons Doux des Cévennes confits
AOC Costières de Nîmes - Domaine de Virgile - Rouge

FROMAGE
Pélardon, confiture d'Olive de Nîmes et confiture d'Oignon Doux des Cévennes
IGP Cévennes - Domaine des Lys - Blanc

DESSERT
Macaron au confit d'Olive de Nîmes et sorbet Figue

BOISSONS
Eaux minérales plates et pétillantes
Service à discrétion

Café, thé et mignardises

*Cette prestation sera réalisée sous réserve d'un nombre minimum de participants.


******

Informations pratiques :

Parking gratuit et surveillé dans la limites des places disponibles.

Renseignements :
Gard Réservation Tél. : 33+(0)4 66 36 98 12

PRICES

nouveau
65 €
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140 rue Vatel
30900 NIMES

Tel : +33 (0)4 66 36 98 12

E-mail : reservation@tourismegard.com

OPEN

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