Le marché des produits de terroir est en plein essor, et évolue dans un univers très concurrentiel, avec de nombreux labels plus ou moins officiels où le consommateur n'a plus de repère.

C'est pourquoi le Conseil Général du Gard en collaboration avec la Chambre d'Agriculture du Gard, la Chambre de Métiers et de l'Artisanat, la Chambre de Commerce et d'Industrie de Nîmes et la CCI d'Alès Cévennes ont mis en place une démarche originale afin de valoriser les produits de bouche typiques de notre terroir, une véritable stratégie de marque pour signer les produits de qualité issus du terroir gardois.

"Militant du Goût" est une signature unique qui garantit aux consommateurs l'origine, la qualité, le respect de la saisonnalité et donc des saveurs optimales.

Vingt-sept produits sont ainsi labellisés "Militant du Goût". Un véritable label puisque les produits séléctionnés doivent répondre à un cahier des charges rigoureux tant en matière de production que de traçabilité, de respect environnemetnal et de saisonnalité.

En 2007, "Militant du Goût" est entré dans une phase de développement commercial, en signalant les points de vente, artisans, caveaux et restaurants où les consommateurs peuvent trouver le meilleur de la gastronomie gardoise. Aux halles de Nîmes, 35 étaliers se sont déjà engagées dans cette démarche qualité.