La soirée vigneronne du 14 janvier 2022

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La soirée vigneronne du 14 janvier 2022

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  • Soirée vigneronne
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20 vignerons font déguster leurs cuvées Duché d'Uzès aux participants dans la nouvelle salle de spectacle de la ville d'Uzès : L'Ombrière. Des buffets truffés et non truffés sont répartis dans la salle. Des verres de dégustation ainsi qu'une assiette cocktail avec un 1er assortiment de mets truffés sont mis à disposition des participants Le visiteur déambule, un verre à la main, d'un vigneron à l'autre, d'un buffet à l'autre. Soirée debout. Un carnet de dégustation est fourni à l'entrée de la soirée.

Le Menu de La Soirée Vigneronne

Le cocktail dinatoire
------------------------------------------Spécialités froides------------------------------------------
Mini club à la mousse de foie gras truffée,
Pain suédois, mousse de saumon aux truffes et ciboulette,
Wrap au fromage frais et aux éclats de truffes
&
------------------------------------------Spécialités chaudes------------------------------------------
Mini gaufres au saumon, éclats de truffes,
Mini cannelé aux truffes,
Roulés à la volaille, farce aux truffes,
Feuilleté à la mousse de chèvre truffée
Petit pain « perdu » de truffes
&
-------------Mini brochettes fraiches et servies avec pesto et fleur de sel-----------------
Poivron confit, mozzarella, olive grecque,
Crevette, ananas, tomate,
Saumon fumé, haricot mange tout, champignon.
&
------------------------------------------Animation «Ecailler »-----------------------------------------
Accompagnée de beurre truffé, citron, vinaigre d’échalotes et des pains de seigle
Huitres
Bulots
Crevettes
&
-------------------------------------------Atelier Ramequins--------------------------------------------
Brouillade d’oeufs à la truffe
Brandade de morues et ses éclats de truffes
Galet de polenta à la truffe et sa mousse au brie truffé
&
------------------------------Animation Découpe de charcuterie –---------------------------------
Accompagnée de pains de campagne, de beurre truffé, cornichons, capres
A l’aide d‘une trancheuse mécanique, le Chef de cuisine tranche différentes pièces de charcuterie.
Lomo
Jambon ibérico (Bellota, Serano)
Mortadelle
Proscuitto de parma
Chorizo ibérico
Coppa
Terrine de veau farci aux éclats de truffes
&
------------------------------------------Découpés sur buffet------------------------------------------
Saumon fumé maison et saumon mariné à l’aneth, citron pelé à vif
Magret fumé, caramel balsamique, fleur de sel
Le buffet de desserts du Délice des Princes
------------------------------------------Plateaux de verrines------------------------------------------
Mini crème brûlée à la truffe
Déclinaison de mousses au chocolat truffé
Crumble aux fruits
Crème de marron et sa chantilly truffée façon tulipe.
&
-----------------------------------------------Mini tartelettes--------------------------------------------
----------------Mini baba au rhum à la crème anglaise truffée et aux fruits ----------------
--------------------------------------Mini crêpe cuite au buffet ----------------------------------------
----------------------------------Les mignardises de Grand-mère--------------------------------------


Date: vendredi 14 janvier 2022 à partir de 19h30
Tarif à partir de 16 ans: 45 €
Tarif de 12 à 15 ans inclus: 20 €
Adresse de la salle : L'Ombrière, 3 Pl. Croix des Palmiers, 30700 Uzès. Vestiaire gratuit disponible. Parking gratuit de L'Ombrière.
Date limite d'inscription: vendredi 7 janvier 2022

PRICES

Tarif de 12 à 16 ans
20 €
Tarif par personne à partir de 16 ans
45 €
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2 Rue Joseph Lacroix
30700 UZES

Tel : 0466369813

E-mail : reservation@tourismegard.com

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The 14 janvier2022

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